敲梦痴言：漫笔写茶经

这是笔者2011年4月29日发表在南洋商报商余版的一篇文章

敲梦痴言：漫笔写茶经
2011/04/29 2:34:02 PM
●徐持庆

自从职场退下之后，这十多廿年来，每天早上我都约同十位八位老友“叹茶”。所谓叹茶者，雅称品茗，俗谓饮茶。我非雅人，对茶自然不在“品”，而在“叹”也。

我 们每早围坐一席，撇开复杂的人际竞争，放下以往的紧张工作，天南地北在“吹水”。我们可以从正统诗词谈到地方戏曲，从正史扯到野稗，从《六月雪》讲到《桃 花扇》，这样的“八卦”一番，既可使精神和身心都得到放松，于健康实亦会有无形的裨益，一个早上就在这样轻松愉快的氛围中度过了。

何谓“打泻茶”

我们饮的是“闲茶”，其境优哉悠哉。讲到饮茶其实还有很多“种类”的。今天一位茶友说她听粤曲《银河抱月归》时，有一句卓文君问司马相如：“你唔怕打泻茶咩？”她问我何谓“打泻茶”。

《三 国演义》五十四回：周瑜要取荆州，以美人计赚刘备过江，囚在东吴，要用刘来换取荆州，如若不从，则斩刘备。结果引得吴国太大怒，说：“杀了刘备，我女便成 望门寡。” 望门寡是指吃了男家“茶礼”，未成亲新郎便辞世，这情况粤语就谓之“打泻茶”，正是：八字查清收聘礼，三生对过等披纱，谁知福薄难消受，尚未成亲打泻茶。 此是“哀茶”也。

与“哀茶”相反的是“喜茶”，那是一对新人结合，给双亲奉上红枣茶，这就是“喜茶”，广府人谓之“新抱茶”。正是：拉埋天窗双手奉，椿萱喜饮新抱茶。

还 有一种叫“讲茶”，亦即所谓的“讲茶台”，是用来解决是非恩怨的。这时各路英雄据案饮茶，互倾条件，成则欢喜收场，握手言和；相反者则往往擦掌磨拳，连携 来“讲数”的数簿也烧掉，不但开口“问候”亲生娘亲，甚至连乳娘（奶妈）亦要将她“问吊”。诗云：恩恩怨怨先摆阵，是是非非后讲茶，擦掌磨拳烧数簿，吹须 碌眼吊奶妈。这种茶是“怒茶”之谓也。

我亦常邀客到家中饮茶，只是讲明：客至莫嫌茶味淡，山居不比世情浓呵。